תמהיל של מוסיקת עולם מקורית (מפלמנקו ועד למוסיקה הודית), ג'אז ומוסיקה קלאסית עכשווית. האנסמבל מנגן מוסיקה מלהיבה ואקספרסיבית, מאתגרת ונוגעת ללב, עשירה במלודיות יוצאות דופן ובמקצבים מורכבים.

בראש האנסמבל עומד המלחין, גיטריסט ופסנתרן איתמר ארז, זוכה פרס ראש הממשלה להלחנה וחבר בלהקה של המוסיקאי הנודע Omar Faruk Tekbilek. איתמר חזר לארץ לאחרונה אחרי 10 שנים בהם חי עבד ויצר בקנדה, שם גם הוציא את התקליטור Desert Song. בארץ קיבץ סביבו 3 מטובי המוסיקאים בתחום וביחד הם מהווים את אנסמבל אדמה.